Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында тағам карталары мен кулинарлық өнімдерге карточкалар жасау кезінде таптырмайтын технологиялық карталарды құрудың арнайы бағдарламасы бар. Өнімнің барлық ақпараттары жаңартуға және редакциялауға болатын мәліметтер базасында сақталады.
Қажетті
- - компьютер;
- - «Технологиялық карта» бағдарламасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Браузерге өтіп, технологиялық картаны құруға арналған бағдарламаны жүктеу үшін https://www.highspec.ru/techcard_download.htm мекен-жайын ашыңыз. Қолданбаны компьютеріңізге орнатыңыз, іске қосыңыз.
2-қадам
Шикізат (өнім) туралы мәліметтер базасын құру. Ол үшін «Өнімдер» қойындысына өтіп, «Жаңа өнім» батырмасын басыңыз. Пайда болған терезеге өнім туралы ақпаратты тиісті өрістерге енгізіңіз: атауы,% қалдықтар,% пісірудің әр түрлі әдістері үшін шығын (% пісіру, қуыру, бұқтыру, пісіру), өнімнің бір килограммының бағасы. Деректер базасын маршрутизация жасау үшін пайдаланатын өнімдердің жазбаларымен толтырыңыз.
3-қадам
Мәліметтер қорына қажетті элементті ерекшелеп, «Өзгерту» батырмасын басу арқылы өзгерістер енгізуге болады. Сол сияқты сіз өнімді дерекқордан өшіре аласыз. Деректермен жұмыс істеу ыңғайлы болу үшін баған тақырыбын басу арқылы тізімді сұрыптаңыз.
4-қадам
Рецепт жасау үшін Ыдыс қойындысын нұқыңыз. «Тағамның атауы», «Пісіру саны» жолдарын толтырыңыз, бөліктің сату бағасын көрсетіңіз. Содан кейін Өнімді қосу түймесін басып, тізімнен қажетті элементтерді таңдаңыз. Тінтуірдің көмегімен тізім бойынша жылжуға немесе пернетақтаны пайдаланып атаудың алғашқы әріптерін енгізуге болады.
5-қадам
Өнімнің қалай өңделетінін таңдаңыз. «Жартылай фабрикаттың салмағы» және «Дайын өнімнің салмағы» жолдарын толтырыңыз. Барлық қажетті нұсқаларды толтырғаннан кейін Қосу түймесін басыңыз. Ыдысты ауыстыру үшін Өңдеу батырмасын басыңыз, өнімдерді алып тастау үшін қажетті затты таңдап, Өнімді жою түймешігін басыңыз.
6-қадам
«Ыдыс» қойындысын толтырған кезде, енгізілген өнімнің салмақтары «Барлық енгізілген мәндер есептеледі» опциясында көрсетілген қызметтердің саны үшін есептелетінін ескеріңіз. «Күн» өрісі ағымдағы жүйенің күнімен автоматты түрде толтырылады.
7-қадам
Қажет болса, «Пісіру технологиясы» және «Тіркеу, жеткізу, сату және сақтау» өрістерін толтырыңыз. Содан кейін «Ыдысты сақтау» батырмасын басыңыз. Таңдалған тағамдар негізінде технологиялық картаны қарау және басып шығару үшін «Құжаттарды құру» батырмасын басыңыз. Картаны өзгерту үшін «Функциялар» - «Пішінді өңдеу» - «Технологиялық карта» батырмасын басыңыз.
